Bezvodný mléčný tuk

Popis výrobku / organoleptické vlastnosti

Vzhled a barva	Hladká, jemně zrnitá až tekutá konzistence, bez dalších ingrediencí, textura záleží na teplotě. Žlutá až světle žlutá, při roztavování jasně světle žlutá.
Chuť a vůně	Charakteristická pro máslo, bez cizích nebo žluklých pachů a chutí.

 

Fyzikálně chemické vlastnosti

Vlhkost-ČSN 57 0105	max. 0,1 %
Tuk-ČSN 57 0105	min. 99,8 %
Volné mastné kyseliny	max. 0,30 %
Peroxydové číslo	max. 0,5 eq O2 / kg

 

Mikrobiologické vlastnosti

	Počet vzorků		Počet na 1 g
	n	C	m	M
CPM-ČSN.ISO.4833	5	2	50	5.50
Koliformní bakterie-ČSN.ISO.4832	5	0	10	-
Salmonella-ČSN.EN.12824	10	0	0/25	-
Staphylloc. Aureus-ČSN.ISO.6888	5	2	50	2.102
Inhibitory				negativní
Patogenní mikroorganismy				negativní
Kvasinky-ČSN.ISO.7954	5	0	<10	-
Plísně-ČSN.ISO.7954	5	0	<10	-

 

Hygienické vlastnosti

Měď v mg/kg-ČSN 56 0076	max. 0,02
Železo v mg/kg-ČSN 56 0076	max. 0,02
Rtuť v mg/kg-ČSN 56 0076	max. 0,02
Olovo v mg/kg-ČSN 56 0076	max. 0,5
Kadmium v mg/kg-ČSN 56 0076	max. 0,05

 

Balení, skladování, značení, přeprava

Balení	Čisté, funkční a hygienické obaly vhodné pro tento druh výrobku, sudy s PE nástřikem nebo kartony s vnitřním PE pytlem.
Skladování	V tmavých větraných skladech, teplota max. 10°C, relativní vlhkost 70%.
Značení	Každý obal je značen jménem výrobce, názvem výrobku, údajem o množství, datem výroby, datem minimální trvanlivosti, údajem o způsobu skladování.
Přeprava	Je povolena v krytých, čistých, suchých a plachtových nebo skříňových vozech bez cizích pachů.

 

Při dodržení výše uvedených podmínek přepravy a skladování 6 měsíců od data výroby.
Výrobek splňuje požadavky na jakost a zdravotní nezávadnost stanovené příslušnou legislativou ČR. Hodnota Cs 134 a Cs 137 je pod hranicí 10 Bq/kg. Výrobek je bez výhrad vhodný pro lidskou spotřebu. Výrobek obsahuje alergen – mléčnou bílkovinu a mléčný cukr.

ALL - IMPEX a.s.
Nad Palatou 32
150 00 Praha 5 - Košíře
Tel +420 257 212 007
Fax +420 257 212 009

© 2005 ALL-IMPEX, spol. s r.o., webdesign a realizace - esense.cz